郧西县第三届厨师联谊会：以味会友，共探餐饮行业新活力-郧西论坛-郧西通

: Ｓòrγy︶ㄣ Lv.6楼主+关注; 10-18 15:49 来自郧西

【写在前面的话】厨师，这个特殊的行业，也是值得我们尊敬的行业。在我们阖家团圆、亲友相聚推杯换盏之际；在我们饭后小憇、谈心纳凉之际；在我们围坐牌桌、码砌长城之际，他们却正在后厨挥汗如雨、翻锅挥勺，为我们献上满足味蕾的美食。他们也有家庭、也有朋友，也想坐下来享受天伦之乐，也想轻松休闲，但他们不能够，我们在大快朵颐时，他们在后方默默地付出。在第34个厨师节即将来临之际，我们祝福他们，愿他们身体健康、家庭和美、所想即所得。

2025年的餐饮行业，说是严冬也不为过，那些曾经高高在上的高档酒店，也放下身段，来到街头搞起了快餐，而普通小饭馆小酒店更是惨淡度日，苦苦支撑。10月15日晚，在第34个厨师节来临之际，来自郧西全县各地近60余名厨师及餐饮行业从业者齐聚天河金街郧成自助餐，举行郧西县第三届厨师联谊会，就如何破局、提振信心以及特色调味品、新奇原材料等进行了探讨。本次活动由郧成自助餐柯汉成牵头组织，得到海天调味食品十堰办事处、郧西寻味干鲜调味品商行、郧西万老太酸菜三大赞助商的鼎力支持，现场气氛热烈，为低迷的餐饮市场注入了一剂暖流。

以食为媒，共叙行业情

夜幕降临，厨师们陆续到场，郧西不太大，来者“都是熟人”——既有从学徒成长为灶上师傅的行业前辈，也有新生代餐饮人。活动以自助餐形式为主，兼杂厨师们相互点菜并在厨房大展身手、相互交流厨艺心得。人员到得差不多了，郧成自助餐负责人柯汉成致辞：“滚烫的锅底象征着行业的热度，丰富的食材代表着交流的广度，希望大家能围着热锅放开畅谈，聊一道菜的火候把控，议一味调料的创新搭配，在热气腾腾的氛围里，碰撞出更多厨艺灵感。在街头巷尾的烟火气里，更需要我们一代代厨师去守护、去创新。让我们以厨会友、以味传情，把郧西味道做得更地道，让这份家乡风味走得更远。”

赞助商代表海天调味食品十堰办事处分享了品牌百年发展历程与郧西市场15年成长故事，并坦言：海天从年销30万到近700万的突破，离不开产品创新与餐饮从业者的支持。寻味干鲜调味品商行与万老太酸菜也表示，感谢广大餐饮行业朋友们，因为有你们的支持，我们才能做大做强，我们将持续为餐饮行业提供优质食材，助力菜品升级，突破目前困局。

交流与才艺齐飞，共破行业困局

活动核心环节围绕“从业心得交流”与“突破行业低迷困境”展开。厨师们结合自身经历，分享从打荷到掌勺的成长感悟，探讨经济下行期如何通过菜品创新、成本控制吸引顾客，相互询问许久未见的同行老友去哪发财了。还有的厨师干脆撸起袖子来到后厨为大家展示厨艺。有师傅坦言：“餐饮路难走，但只要守住味道、敢于创新，总能找到出路。”现场还热议了调料搭配、食材采购等实操话题，赞助商提供的新研发样品展示，也让大家就如何调制进行了热烈地讨论与交流。

期间，郧西大黑二手车老板一首《海来阿木》吸引全场，厨师们有的拿起话筒轻声合唱，有的拍着围裙随着音乐缓打节奏，有人端着酒杯隔空碰杯，平日里严肃的“灶王爷”们此刻更显沉静。当唱到“在你踏上离别的火车那一刻，我只顾着流泪，忘了挥手忘了说再见，望一路珍重。”时，师傅们红了眼眶：“干餐饮多年，最珍贵的就是这帮能掏心窝子交流的老伙计，可是，有多少老友不在眼前了”。为了一改有些沉闷气氛，有人一声口哨啸叫，让大家回过神来，纷纷拿起话筒展示才艺，使气氛顿时热烈起来，从一个高潮走向另一个高潮。于是，歌声与欢笑声交织、才艺与思想碰撞，没有行业交流的严肃感，在轻松欢快的氛围中，大家畅所欲言，碰撞出思想火花。